Το ταχίνι Γιαχανάς παρασκευάζετε από εξαιρετικά επιλεγμένους σπόρους σησαμιού, οι οποίοι αρχικά πλένονται, στην συνέχεια καβουρδίζονται και τέλος πολτοποιούνται δημιουργώντας το γνωστό σε όλους μας ταχίνι.