Η εκχύλιση του ελαίου διενεργείται με την πλέον φυσική μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης, καθώς τα έλαια παράγονται με απλή πίεση των σπόρων, σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 24 οC και φιλτράρονται με την μέθοδο καθίζησης με απλά φίλτρα χάρτου χωρίς καμιά χρήση χημικών μεθόδων και προσμίξεων (τα κοινά εξευγενισμένα σπορέλαια παράγονται στους 150 έως και 200 οC χρησιμοποιώντας χημικά πρόσθετα για την εκχύλιση τους).
Με αυτόν τον τρόπο δεν καταστρέφονται τα ωφέλιμα συστατικά του ελαίου και διατηρείται το άρωμα και η γεύση του.
Αυτό είναι που κάνει τα προϊόντα μας καινοτόμα και ποιοτικά.